위치확인
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010-8458-6842
경기 평택시 서탄면 수월암길 11 (수월암리)
미트체인지
살치살의 특징
위치 및 구조:
- 소의 목심 부위 중에서도 갈비뼈 가까이에 위치한 근육으로, 소 한 마리에서 약 2kg 정도밖에 나오지 않는 귀한 부위입니다.
- 마블링이 고르게 퍼져 있어 고소하고 부드러운 맛을 냅니다.
지방과 풍미:
- 지방 함량이 높아 육즙이 풍부하며, 풍미가 깊습니다.
- 적당한 씹는 맛과 함께 지방의 고소함을 즐길 수 있는 부위입니다.
조리 적합성:
- 구이용으로 가장 적합하며, 스테이크나 바비큐로도 활용됩니다.
- 얇게 썬 살치살은 육회로도 사용할 수 있습니다.
살치살의 특징
위치 및 구조:
- 소의 목심 부위 중에서도 갈비뼈 가까이에 위치한 근육으로, 소 한 마리에서 약 2kg 정도밖에 나오지 않는 귀한 부위입니다.
- 마블링이 고르게 퍼져 있어 고소하고 부드러운 맛을 냅니다.
지방과 풍미:
- 지방 함량이 높아 육즙이 풍부하며, 풍미가 깊습니다.
- 적당한 씹는 맛과 함께 지방의 고소함을 즐길 수 있는 부위입니다.
조리 적합성:
- 구이용으로 가장 적합하며, 스테이크나 바비큐로도 활용됩니다.
- 얇게 썬 살치살은 육회로도 사용할 수 있습니다.