제비추리는 소고기의 부위 중 하나로, 일반적으로 갈비살과 가까운 부위에서 얻어집니다. 정확히는 소의 어깨와 갈비뼈 사이에서 나오는 살코기 부분입니다. 이 부위는 지방이 적당히 분포되어 있어 고소한 맛과 부드러운 식감을 자랑하며, 특히 구이용으로 인기가 많습니다.
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